蒸汽夹层锅：

夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。
饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。
酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。

蒸汽夹层锅：

分类
1、按结构形式分为：可倾式夹/层锅、立式（固定）夹/层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹/层锅、蒸汽加热夹/层锅、燃气加热夹/层锅、电磁加热夹/层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹/层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体
是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
支脚
（a) 立式夹/层锅：三棱锥形式、圆管式。
（b) 可倾式夹/层锅：槽钢支架式。

材质
（a) 内锅体不锈钢（SUS304/SUS316L）、外锅体碳钢（Q235-B）；外涂防锈漆。
（b) 内外锅体全不锈钢（SUS304/SUS316L）。

规格型号：100，200,300,400,500,600,800,1000升

支架形式：可倾式，立式

材质：内外胆均为304不锈钢板材

加热方式：蒸汽式

可根据客户要求加装搅拌装置。