苹果脆片、香蕉脆片等水果脆片是在真空状态下，通过低温油浴脱水的方法，将苹果内的水分蒸发掉，从而得到含水量在5% 左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维， 是健康绿色的休闲食品。真空vf油浴脱水技术，即保证了苹果的营养成份不流失，又保证了苹果本身的香、脆、甜，松脆适口、香而不腻，由于其营养价值高, 便于储藏保鲜和运输,而且是一种很好的休闲食品。 由于苹果脆片具有低糖、低盐、低脂肪、高纤维、富含维生素和多种矿物质，在加工中不添加防腐剂及其他添加剂，携带方便，保存期长，因此深受消费者喜爱。所以将水果干燥后制成的脆片产品将为农副产品深加工开辟了一条新路,特别适合于我国农产品丰富地区, 这对促进我国农业和农产品加工也有着重要的实际意义。所以发展果蔬脆片的规模化生产有着*的优势。

苹果脆片低温真空油炸机其操作简单灵活，占地空间合理，维修方便等优点，为客户提供更多的方便，主要用于果蔬类农产品开发，做口感的天然休闲型果蔬脆片。 一改国内普遍常规型的侧开门模式，从而使真空油浴脱水干燥机的产量、效率、做到了人工等成本降到低，员工操作起来更简单方便，让企业更规模化的去生产，让企业真正实现利润增值。

苹果脆片低温真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达百分之40-50，而真空油炸食品的含油率在百分之10-20，节油百分之30-40，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水份急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。