小米椒清洗机采用304优质不锈钢制作而成，耐腐蚀性强，卫生清洁度高。以高压风机风力或水泵的压力使水产生强烈搅拌运动，使物料在水中翻滚，从而达到清洗果蔬效果的机械，清洗机根据产品的特性，在高压水对冲这块，做了合理的改进，水压可调节，广泛适用于各种不同类型的食品加工流水线。结构特征与工作原理该机由机架、水箱、风机(水泵)、提升机、循环冲洗水泵、传动部分等几部分组成。

小米椒清洗机电机采用摆线减速电机，运行平稳，故障率低，速度可调。清洗机在设计结构上采用内胆式构造，便于杂质的清洗，设备的清洁，保证符合国家安全卫生标准，并配备强压风机跟喷淋，在水池中产生大量密集气泡，使产品进行翻滚搓洗，高压喷淋的冲击清洗，模拟人工清洗，加强清洗性能。
提高50%以上的工作效率，有效的杀灭有害细菌，分解残留农药；本机设有隔菜板，将清洗物与洗下的泥沙有效隔离开，降低了水的浑浊度，大幅提高了清洗水循环利用率，可节约80%的清洗用水,节省了人力；操作方便，省时省力，能耗低，卫生、安全、效率高。

蔬菜原料在其生长，成熟，采摘，存储，运输过程中，经历时间长，经历工序多，不可避免地沾染泥沙，杂质等遗物，特别是来自地下的果实，如土豆，红薯等，更是不可避免地与泥土相粘连。这些泥土，杂质的存在，将会对产品的加工质量带来极为不利的影响，所以必须将这些泥沙，杂质等洗净除去。