大豆蛋白香料真空滚揉机。大豆蛋白香料真空滚揉机

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、

摔打，腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉体

蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合

以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往

复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

真空滚揉机主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，等产品放

在在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并 大限度的保持肉内的水分是将块状肉在真

空状态下，通过筒体转动进行滚揉；滚揉机筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织

被拉开，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打；这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被

人体吸收；还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一

体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控

操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚

筒两端均采用旋压式封帽结构， 大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音

小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

真空滚揉机采用全不锈钢制作，通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉，它可以加速肉中腌制液

的渗透和吸收，缩短腌制时间；增加肉块之间的结着性。强化产品结构使；产品的切面有更好

的纹理，同时能提高产品的质量和出品率是，制作火腿烤肉肠类等肉制品*的设备。