诸城杀菌釜制造商 卤蛋电加热高温杀菌锅食品高压杀菌（高静水压杀菌）就是食品物料以某种方式包装完好之后，放入液体介质（通常是食用油、甘油、油与水的乳液）中，100~1000mpa压力下左右的时间后，使之达到灭菌的要求。其灭菌的基本原理就是压力对微生物的致死作用，主要是通过破坏细胞膜，抑制酶的活性和影响DNA等遗传物质的复制来实现的。在400~600mpa的压力下，可以杀灭细菌、酵母菌、霉菌，避免了一般高温杀菌带来的不良变化，因此，能好地保持食品固有的色、香、味，达到延长保存期的效果。

诸城杀菌釜制造商 卤蛋电加热高温杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

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