蒸汽夹层锅 

蒸汽夹层锅特点：多自动蒸汽加热行星搅拌炒锅别名粘度馅料炒锅，特点内外胆锅胆夹层内的蒸汽热量给物料加热，由于蒸汽加热的温度特点可以使锅内的物料不至于糊锅，适应于热敏感的物料的加热和烘干。
适用范围：适用于高粘度物料豆沙，馅料，莲蓉，豆沙蓉，肉松，糖果酱等馅料产品类别。
可倾蒸汽的夹层锅优点：设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。    具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
    1.锅胆采用日本独资企业宜兴北海封头，一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，
    2.搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。
    3.倾倒物料：采用两套液压装置实现后仰起臂、翻锅倒料，避免拆装搅拌装置，易于进出原料节省人力。
    4.可倾蒸汽的夹层锅采用无级变频调速器

维护保养
1、进汽管和出水管接头漏汽，当旋紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。
4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。
水压试验的压力P水按下列情况决定：
当额定工作气压P额<0.6MPa时，P水=0.15MPa;
当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时，
P水=P额+0.3MPa
6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造，钢号A3，当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时，应停止使用。
7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号。