瓶装卤味真空封口机主要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使*和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
2、新式物理旋盖装置，无破碎率。

瓶装卤味真空封口机真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等行业，具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便，底部带有座轮，移动方便等优点。

瓶装卤味真空封口机经济效益
1、采用该设备进行包装可保持所包装物品质量，可任意选择热熔性包装材料，包装成本低，充氮后可防止外界的气体和水份的浸入，延长贮存期。
2、由于该机不设真空室及真空泵，而是由真空发生器直接对包装袋抽真空和充氮气，抽真空效率高，速度快，经济可靠。
3、本机能耗低，节省真空泵耗电0.75kw