并联式真空包装鱼干杀菌锅

主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。

并联式真空包装鱼干杀菌锅

我们杀菌的终目的就是要杀死有害的细菌，无论是想延长保质期还是对于食品安全的角度，有害细菌都是需要*消灭的。由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、杀菌筐或杀菌盘、蒸汽喷管及若干管口等组成，通过对锅内压力的控制，使温度达到121度，从而达到我们杀菌的目的达到商业无菌的效果。若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。