优质不锈钢喷淋式杀菌锅特点：
1、锅内热分布均匀
　热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴,设置在每一层托盘之间，因此可得到范围非常广泛的喷淋模式。由于从垂直安装在各托盘四个角上的喷嘴中，连续喷淋水，使罐内温度在杀菌过程的所有阶段始终保持非常稳定，保证了F值的变化及蒸煮过度等现象减小至zui低限度

优质不锈钢喷淋式杀菌锅升温快
　　由于锅内只有少量循环水，并采用高效率（可达98%）热交换器，所以，食品升温速度快，一般情况下，在蒸汽压力为0.6Mpa时，食品从20度升到121度，只需8分钟，这样可以zui大限度的保留食品的风味和色泽，也能降低能源的消耗。
间接加热和冷却，防止二次污染，循环水通过板式热交换器进行间接地加热或冷却，阻止二次污染。适合各种不同的包装物

工艺用水预热系统可确保热填充的产品得到持续的升温过程。

当产品是热灌装是，可采用预热工艺水的功能，先将工艺水预热到与产品相近的温度，再开始循环工艺水，避免低温的工艺水一开始就循环，产生因为低温工艺水将高温产品先降温再升温的过程。杀菌用水可采用软化水，避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。