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豆芽按时淋水可达到三个目的（降温、发芽提供水分、带走生长代谢产物和细菌）
1、为豆芽生长提供所需水份
种子正常萌发、生长过程中需要水分，如果总处于缺水状态会加速生长，为了能存活，它会努力长根吸收以便吸收水分。
2、冲洗掉豆式生长过程中的代谢产物和细菌菌落
豆芽生长过程中进行呼吸作用，产生代谢产物，同时产生细菌菌落，定时的淋水会将代谢产物和菌落冲洗掉
3、浇水的第三个目的是降低芽温
豆芽生长过程中进行呼吸作用，产生热量，温度不断积累，如果豆芽温度过高就会对豆芽产生伤害，俗称烧伤
