蒸汽杀菌锅结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联

锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽

喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

蒸汽杀菌锅特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热

效率高、加热均匀、液料沸

腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制

造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 　　

用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!

　　1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产

品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控

制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自

动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐

（袋）和破碎率高。

　  2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀

菌锅。

   3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层

杀菌锅。

   4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的

热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

   5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电

加热产生，上罐灭菌。

   6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。