预煮护色机上下均设有网带保证物料浸泡在漂烫池内，设备配有循环泵让漂烫池内的水流动起来保证池内用水温度的均匀。漂烫池槽体设有保温层以减少热量的损失，节能。设备上端设有蒸汽出口多余废气从此处排出。下端设有排污口方便设备的清理。物料漂烫后经网带输送至冷却池冷却。
　　预煮护色机主体全部采用SUS304不锈钢和食品级UPE材料制作，符合食品加工标准，干净卫生；输送采用冲孔板式不锈钢输送带，回带采用外置结构，卫生易于清洁，是根据多年的生产经验、冷冻蔬菜加工及客户的需要改进换代的漂烫设备，该设备及提高了生产效率和产品的出城率又降耗节能。
　　预煮护色机由变频调速电机牵引不锈钢板链在热水槽中运行，调整范围可做3-15分钟可调，漂烫介质为水，水的温度由槽体内的封闭不锈钢盘管来传导，节约蒸汽，防止重金属超标，热源为锅炉蒸汽，温度65℃-98℃可调，可随意根据要求设定加工工艺。
　　预煮护色机特点：
　　1、采用高温,短时等特点。
　　2、入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业，无需间断。具有劳动强度小、功效高、便于操作、省人、省力等优点。
　　3、蛋白质适度变性好，提高原料利用率，蛋白质消化率>80%，一般可控制在85%-93%，从而提高原料出品率及产品质量。
　　4、本机带有内胆设计，这样有利于泥沙和杂质的清除更有效。
　　预煮护色机主要适用于脱水蔬菜、海带丝、鱿鱼、根茎类等产品，以及肉制品食品行业如：牛肉、鸡肉、猪肉、禽类、鱼类的漂烫工艺，可以配套流水线作业如上色和表面风干等设备。