北川腊肉烟熏炉生产厂家 熟食烟熏炉 肉制品熏烤炉 蒸煮炉 烟熏炉框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能
高效。烟熏炉的触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视
窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、排风大小等状
态参数，操作非常简单。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品
着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关机
元器件采用进口产品。
采用外置式木粒、木屑发烟系统。优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉
制品上色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。 配备高效自动清洗系统，清洗程序i可
以在控制系统中设定。 采用模块化箱体结构，排布形式灵活。 提供单排或双排布置，可以单方
向进出推车，也可以做成通道式前后开门。 加热方式采用蒸汽加热或电加热方式。

北川腊肉烟熏炉生产厂家 熟食烟熏炉 肉制品熏烤炉 蒸煮炉内置发烟：将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时
间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不*燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的
作用下，从而使烟熏料不*燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过
程

外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及
烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤
作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机
的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。
注：烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还会用米糠、茶叶等，或使
用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟；柿子树、桑树产生异味，都
不适宜用作烟熏木材。
 上色：烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可
以根据糖含量多少来确定。

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