软包装食品杀菌锅鼎泰盛

由于其生产技术年来得到许多改善，促进了食品软包装有了较快发展和增长但是，食品软包装还尚未*取代金属罐和阻隔性塑料罐头的市场，只是处在不断渗透进入食品、家禽肉、煮花生以及自热型两道主餐之间的小菜类食品中，并逐渐获得市场的阶段性发展。在通过与低酸的无菌食品包装的市场竞争后，食品软包装以供给高质量加工食品的身份被推广进入世界食品业中，成堂堂正正的员。

软包装食品加热杀菌

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软包装食品的加热杀菌技术是以保证低酸性食品能够在常温下保存为目的的。软包装食品在开发初期时的品质要比传统的罐头食品要好，因此也有人称之为软罐头食品。软包装食品在常温下流通时不发生化学变化，常温保存时与微生物无关。为了保证软包装食品的微生物学安全性，美国软包装食品生产中的温度条件、密封性和生产记录等都要接受特定的机关— — 美国食品和药物管理局的监督和管理。消费领域之所以较迟接受软包装食品、塑料制的托盘、杯、碗、瓶以及无菌包装食品的一原因就是其严格的法规标准的限制。

为了使加热杀菌时的热移动达到最大，而且密封或沸腾时的损伤最小，最好在袋上设置固定或加固装置。而且杀菌过程中必须进行谨慎而又微妙的精细控制。