旋转式杀菌锅注意事项：
    1、对安全阀，必须使用公司配置并已经使用的安全阀，不得自行调整。
2、在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过280℃。（由电控箱控制），正常使用温度为240度，使用正规的国标320#导热油.
3、使用完毕后，应先切断电源，清扫卫生时注意电热管不要洒水上去。为延长电热管使用寿命，电热管需要6个月清理一次油污。
4、加导热油时,建议购买正规的国标320#导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油打开排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜。

旋转式杀菌锅分类： 

1、按结构形式分为：固定式、可倾式

2、按加热形式分为：蒸汽、电热、煤气、天燃气、电磁

3、按锅体材质分为：内锅体不锈钢，夹套、支架碳钢、内外全不锈钢

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。 

应用范围：

糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业， 也常用于食堂饭店骨肉熬制、卤煮等工作。装有排汽管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、电加热棒、盛装小车。加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求，劳动强度低，生产效率高等优点，很受用户欢迎。用户按本地区实际情况,可方便选用电加热蒸汽两用杀菌，节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点。