根据市场需求，山东云唐智能科技已经食品中蛋白质含量测定仪设备进行了系统升级和性能优化，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目，仪器具有内置工作曲线，无需配制标准溶液，只需要用配套试剂进行零点校正后，即可实现样品的快速定量测定。

食品中蛋白质含量测定仪：蛋白质测定是指通过物理或化学方法对蛋白质含量进行测定。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，蛋白质测定是生物化学和分子生物学研究中最change用、最基本的分析方法之一。人体正常值一般是 60～80 g/L。

　　检查前准备

　　准备待测蛋白质溶液，如血清蛋白等，用蒸馏水稀释蛋白质溶液;如为固体蛋白质，应在105℃环境下烘干。

　　操作方法

　　1.凯氏定氮法

　　准备4个50mL凯氏烧瓶并标号，想1、2号烧瓶中加入定量的蛋白质样品，另外两个烧瓶作为对照，在每个烧瓶中加入硫酸钾-硫酸铜混合物，再加入浓硫酸，将4个烧瓶放到消化架上进行消化，之后进行蒸馏，全部蒸馏完毕后用标准盐酸滴定各烧瓶中收集的氨量，直至指示剂混合液由绿色变回淡紫红色，即为滴定终点，结算出蛋白质含量。

　　2.双缩脲法

　　双缩脲法是di一个用比色法测定蛋白质浓度的方法，硫铵不干扰显色， Cu2+与蛋白质的肽键，以及*残基络合，形成紫蓝色络合物，此物在540nm波长处有吸收。首先利用标准蛋白溶液和双缩脲试剂绘制标准曲线，将待测血清与硫酸钠在待测试管中混合，并用只加入硫酸钠不含血清的试管作为对照，将两支试管加入等量的双缩脲试剂，充分混合后于37℃环境中放置10分钟，在540nm波长进行比色，以对照管调零，读取吸光度值，由标准曲线上直接查出蛋白质含量。双缩脲法常用于0.5g/L～10g/L含量的蛋白质溶液测定。

　　3.酚试剂法

　　取6支试管分别标号，前5支试管分别加入不同浓度的标准蛋白溶液，支试管加待测蛋白质溶液，不加标准蛋白溶液，每支试管液体总量通过加入蒸馏水补足而保持一致，将液体混合均匀，在室温下放置30分钟，以未加蛋白质溶液的di一支试管作为空白对照，于650nm波长处测定各管中溶液的吸光度值

　　4.紫外吸收法

　　大多数蛋白质在280nm波长处有特征的吸收，这是由于蛋白质中有*，*和苯*存在，可用于测定0.1～0.5mg/mL含量的蛋白质溶液。取9支试管分别标号，前8支试管分别加入不同浓度的标准蛋白溶液，1号试管不加标准蛋白溶液，支试管加待测蛋白质溶液，而不加标准蛋白溶液，每支试管液体总量通过加入蒸馏水补足而保持一致，将液体混合均匀，在280nm波长处进行比色，记录吸光度值。

　　5.其他

　　除了以上介绍的方法之外，考马斯亮蓝法、二喹啉甲酸法等均可用于蛋白质测定。

　　仪器特点：

　　1. 检测方法：蛋白质检测方法符合【国家标准】《NYT 1678-2008》

　　2. 仪器构成：由主机、样品前处理器具和试剂包等构成，适于现场及实验室使用

　　3. 光路系统：采用进口超高亮发光二极管，光源和检测器采用全固态结构，准确度和精密度高、稳定性强、光源可控;采用光源自动开关节能设计，光源使用寿命达10万小时以上。

　　4. 内置曲线：仪器具有内置工作曲线，无需配制标准溶液，只需要用配套试剂进行零点校正后，即可实现样品的快速定量测定。

　　5. 测量方式：样品显色和测量为为标准1cm比色皿，无需转移，提高检测精密度。

　　6. 耗材配件：提供完备的前处理设备和耗材，一站式服务。

　　7. 试剂盒：配备的预制试剂，缩短试剂配制时间，操作简单，使用方便。