100L 200L 300L 400L 500L-全自动不锈钢蒸汽加热焯水锅-,卤煮设备山东邦厨机械科技有限公司手机版

产品简介

全自动不锈钢蒸汽加热焯水锅我公司生产的焯水锅可实现全自动化控制，可以根据自己的产量来选择配置。不同的地区称呼也是不一样的，有的地区叫漂烫锅，沥水锅。但是设备都是一样的。其实就是把食物在锅内通过热水新宿的过一下，已达到熟制的目的。不同的食物使用的水温也是不同的，锅内可以是热水或者是冷水。根据食物选择。

详细介绍

全自动不锈钢蒸汽加热焯水锅

新型焯水锅焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜*的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。全自动焯水锅焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为"紧"，河南一带称为"掸"，四川则称为"泹"。

全自动不锈钢蒸汽加热焯水锅

焯水锅焯水是需要冷水下锅，还是热水下锅呢？关于这个问题要分开来看，一般肉食的话冷水下锅，水一沸腾便立刻熄火捞出食物，因为食物遇到热便会将表层收缩，全自动焯水锅热水下锅不仅会大大的减低了焯水的效果，而口感也会有影响。而内脏的焯水方式却是有所区别，像是鹅肠、鸭肠，在热水的时候快速的过水，然后泡入冷水中一会后使用。