品牌
生产厂家厂商性质
潍坊市所在地
香辣肠蒸汽加热烟熏炉集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体,经过烟熏后食品的颜色更好看,还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,*代替了传统的烟熏方法,节省了工人的劳动力,提高了工作效率,更增强了食品的口感及弹性。主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺,还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。
香辣肠蒸汽加热烟熏炉优点:
1、不含3,4-苯并芘致癌物质,熏制出的食品安全可靠;
2、可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资;
3、可实现机械化、电气化、连续化生产作业,大大提高生产效率;
4、生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低*,且对产品起防腐、保鲜、保质期延长的作用。
特点:
1.本机采用人机界面及PLC全自动控制,自动化程度高。
2.采用蒸汽加热升温,一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。
3.采用双层不锈钢结构,超厚夹层中填充保温材料,降低能耗。
4.各工艺参数(时间、温度等)由人机界面显示、控制,可确保准确无误。
5.工作完成或中途机器出现故障,具有自动报警功能。
6.设有两个(四个)温度检测探头,可以随时查看温度。
7、采用外置式木粒、木屑发烟系统,发烟稳定,上色快,卫生环保。
8、采用大风量的电动双速风机循环送风,使炉内各处温度均匀*,上色均匀。
结构组成及特征:
本机主要由主机(炉体)、发烟装置(发烟器)、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分、清洗等系统组成。
1.主机(炉体)食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行,其上部设有电动风机,电动机设有高速和低速旋转,使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环,控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器,用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
2.发烟装置 上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的点火按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。
3.管路 分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。
4.高压蒸汽系统 蒸汽由炉内上方进入,由电磁阀自动开闭给炉体内盘管加热,提供0.4~0.6MPa的高压蒸汽进行烟熏工序。
5.低压蒸汽系统 通过电磁阀的开闭把0.05MPa-0.1的蒸汽送入炉内,用于蒸煮(启动高压电磁阀,是蒸煮温度保持平衡)。