全自动卧式杀菌锅介绍

    由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。它适用于食品加工工艺杀菌工序，在大多的食品企业杀菌的很关键的一步。杀菌锅是为延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。   

全自动卧式杀菌锅原理

   加热介质为混合的水喷雾、蒸汽和空气。冷却水在杀菌循环结束时引入杀菌锅。在水喷雾杀菌锅中也可以使用其它的水加热和循环方法。另外一种类型的系统是使用位于杀菌锅顶部的水分布系统，对水加热或冷却，从上而下对容器进行喷淋。空气作为过压源。水通过外部的热交换器进行加热，并在此系统中用泵进行循环。当杀菌完成后，杀菌热水通过外部的热交换器进行冷却，作为冷却水。    

特点

1、节约能耗、操作方便
2、可进行热水循环杀菌和蒸汽杀菌
3、可适用于真空包装、罐头、玻璃瓶包装、塑料包装、食用菌类食品等
4、根据不同产品设定多种杀菌工艺
5、具有操作简便、运作成本低廉   

分类

1、按加热方式分为：蒸汽加热高温杀菌锅、电加热高温杀菌锅。

2、按杀菌形式分为：蒸汽杀菌锅、喷淋式杀菌锅、水浴式杀菌锅、回转式杀菌锅。

3、控制方式分为：全自动控制杀菌锅、电脑半自动杀菌锅、电气半自动杀菌锅、手动杀菌锅。