志铭实业烤鱼炉：

以UFO圆形烤鱼炉为基础原型，截止目前，志铭实业烤炉系列产品已共有十余种不同造型和功能。

形状：UFO飞碟形、半圆形、圆纸弹造形、火箭造型；

功能：烤鱼，烤海鲜、烤鸡烤鸭、烤各种肉串，真正实现了一炉多用。

志铭实业烤炉系列产品的每一次创新和改进都进行了相应的申请与保护，已获得多项国家颁发的外观及实用新型证书。

烧·烤设备专家 - 志铭实业:主营铁板烧设备、大型烤炉系列产品。

志铭实业烤鱼炉,八卦烤鱼炉： 以UFO圆形烤鱼炉为基础原型，截止目前，志铭实业烤炉系列产品已共有十余种不同造型和功能。 形状：UFO飞碟形、半圆形、圆纸弹造形、火箭造型； 功能：烤鱼，烤海鲜、烤鸡烤鸭、烤各种肉串，真正实现了一炉多用。 志铭实业烤炉系列产品的每一次创新和改进都进行了相应的申请与保护，已获得多项国家颁发的外观及实用新型证书。

关于志铭实业

上海志铭实业有限公司创立于2004年，公司坐落于上海市浦东新区，厂房面积超过10000平米，旗下拥有上海志铭厨房设备有限公司、上海志铭金属材料有限公司及上海德悦餐饮管理有限公司。  

 志铭实业是集大型烧烤设备（铁板烧设备、烤炉系列设备等）的研发、生产、销售，餐厅的开店指导、店铺设计、厨师培训、人才输出、厨房配备、后期服务为一体的实力型餐饮设备供应企业。

烤炉设备：

以UFO圆形烤鱼炉为基础原型，截止目前，志铭实业烤炉系列产品已共有十余种不同造型和功能。

UFO圆形、 双层、 半圆形烤炉:

适用于250 - 500平以上的烤鱼餐厅，zui多每分钟出12条鱼，可增加独立烤海鲜口，双层烤炉可煨汤。

长方形烤炉 + 壁炉底座 烤鱼炉:

适用于250平以下的小型烤鱼店，或综合型餐厅增加烤鱼项目以及街边烧烤，zui小型号每分钟烤2条鱼；
仿真壁炉底座使烤炉更加美观，更具观赏性，如果放后厨使用可使用普通底座。

长方形多功能烤炉 + 火箭 圆纸弹烤串炉:

适用于150-250平烧烤餐厅，或综合型餐厅，即能烤鱼也能烤海鲜。

圆纸弹造型增加烧烤餐厅亮点，内部超大空间，可同时烤制100串。

志铭实业烤炉设备与传统烧烤设备的区别：

1、解决了炭火烤鱼的排烟问题

我们熟知的烤鱼大都出现在晚上的街边大排档，一台长方形烤鱼炉，一台大风扇，空气中弥漫的都是烤鱼的油烟味。
志铭实业推出的大型炭火烤鱼炉因其*设计，使烤鱼过程中鱼身上的油和水不会滴到炭火上产生大量的油烟，木炭燃烧产生的烟尘会聚集在炉腔内，经烤鱼炉顶部的排烟管排出室外。

2、8分钟可快速烤熟12条鱼

解决了排烟问题为炭火烤鱼进入室内餐厅创造了条件，但快速升温和加快烤鱼速度才是它zui大的亮点。
炭火在封闭的UFO形状炉腔内充分燃烧使炉内温度快速提升，通过顶部风阀和底部送风口使炉内温度保持在300-380度，将鱼放入分布在炉子周围的12个置鱼阁内，6-8分钟即可烤熟12条色泽金黄口味鲜美的鱼。 超短的加工时间，人均60元的大众消费，成就了炉鱼餐厅一天超过10次的翻台率。

3、将厨房搬到大厅，鱼和食客面对面“交流”

4、口感外焦里嫩，大排档烤鱼露天烤没有水分

5、安全卫生，大排档一直在被黑烟熏烤，容易致癌

烤鱼炉工作原理：

1、将燃烧着的木炭全部放入置碳格后，开顶部出风口；
2、15分钟后，温度达到200度，关闭顶部出风口；
3、温度达到300度后，将腌制好的鱼，夹在鱼夹上放入置鱼格；
4、6-10分钟左右，鱼烤至两面焦黄，从炉内取出，放入烤鱼盘上料
注意事项：
1、鱼需要先腌制入味，做除腥处理
2、烤鱼盘铁板需要预热
3、烤鱼盘中需要提前放六块木炭，每块木炭3厘米左右。

创新烤鱼餐厅一站式开业增值服务：

01、专业烤鱼炉体验展厅
500平米专业烤鱼炉展厅，每天接待客户到访，11点开火烤鱼，可亲身体验创新烤鱼模式全过程；
02、店铺设计
志铭实业立足多年餐饮从业经验，根据您的定位、模式进行CAD平面设计，为您的餐厅赋予您的创意构想让您的客人畅享用餐愉悦；
03、前期开业指导

志铭实业设有专门餐饮公司，可根据您的开店构想，给出关于市场、餐厅策划以及人员培训上的精准分析，为您的投入争取zui大盈利；
04、专业培训
购买设备后，我们提供免费de一整套烤鱼技术培训，让您快速掌握从一条活鱼到成品上桌的全部操作流程，助您快速开业；
05、烤炉料包供应
与专业供应料包的厂家合作，经多次实测选出十余种口味的烤鱼料包供您选择，为您解决烤鱼配方及口味问题的后顾之忧；
06、运营支持
成为我们的客户后，公司30余位专业销售人员及拥有20多年餐饮业经验的厨师将为您提供运营过程中免费的咨询服务；
07、渠道宣传协助推广
通过强大的媒体资源完成合作式宣传平台推广，包括但不限于提供全渠道推广、大众点评推广、口碑宣传等，帮助您占领更多的餐饮*。

志铭实业烤鱼炉部分成功案例：

铁板烧设备：

志铭实业专注无烟铁板烧设备的研发和制造十余年，是集设备生产制造、铁板烧餐厅开店指导、餐厅设计、厨师培训、人才输送、厨具配备为一体的铁板烧设备制造商。

志铭实业十余年专注铁板烧设备的生产与研发， 是国内实力的铁板烧品牌。品质、设计、环保是志铭的核心优势。志铭致力于无烟环保铁板烧设备研发，以精益求精的制造工艺和环保时尚的产品设计，倾力打造志铭牌化的品质。

铁板烧设备分类：

常规铁板烧设备：长方形（七人座 八人座 十人座）、 半圆形（八人座）、 拱形（十人座 十二人座）、扇形（八人座 十一人座）、 马蹄形（十一人座 十二人座）、 椭圆形（十人座）、 圆形（十二人座）。

异形定制铁板烧设备：

可根据餐厅图纸，免费设计平布局图，设备形状可任意定制；

可移动式小型铁板烧设备:
一体成型（一体机，包含风机和油烟净化器）；

设备构造说明-设备结构图：

铁板烧设备的操作与保养：

A、工作原理：通过燃气（煤气、液化气、天然气）加热或使用电加热（电铝板、电热管、电磁炉）加热铁板到工作温度，由燃气开关或加热数字温度控制铁板温度，由风阀控制抽风量大小。
B、用风量：
燃气类：煤气（2.92m3/Hr）；液化气（0.98kg/Hr）;天然气（1.2m3/Hr）
电加热：加热器采用加热管加热：380V/8
加热器采用特殊铝板加热盘：380V/7KW；
加热器采用电磁炉加热盘：380V/8KW;
C、铁板材质：铁板采用20-28mm铁板烧特殊钢板，加工中心洗刨一体成型，不变形、不变色、耐高温。
D、排风要求：风量2000m3/h/台，风速12m/s风管可接到室外，视具体情况定（可参考风管走向示意图）
E、内部结构：
1、主热系统：燃气：采用双圈双火燃烧器，由燃气开关控制铁板烧温度，主热范围500mm×500mm。
2、保温系统：主热以外的面积就是保温系统，其温度控制在100度以下，人性化设计，避免客户好奇触摸铁板而带来的安全隐患。
3、防火系统：防止明火进入排风管道的功能，杜绝明火带来的安全隐患。
4、废气处理系统：使设备内部的废气正常的循环排出。
5、油烟处理系统：设备内部的油烟分离系统可使内部油烟不进入排风管道，直接滴在集油抽屉中。
F、设备外装饰可根据自己店内部装修格调、档次来装饰，或由本公司制作，装饰台面可采用进口黑金砂大理石或钢化玻璃（反面喷金沙），黑檀木或黑胡桃木饰外围

志铭铁板烧设备适用于宾馆、酒店、西餐厅、中高档餐厅、咖啡厅、酒吧等

截止目前，志铭铁板烧已在全国各地乃至国外拥有众多客户。

任何一个的方式，都可能点亮您的烧烤梦！
我们等待着，为您组装那一个餐饮法宝，
助您跻身为烧烤类市场的人！