全自动智能扒鸡油炸锅又称油水分离油炸锅，此设备是我公司科技人员研发的一种新型油炸锅，产品为sus304不锈钢材质，采用电加热和燃气加热两种方式。使休闲食品在炸制过程中受热均匀，升温快，易熟。让炸制出的食物鲜香酥脆，嫩滑细致，很好的保留了原材料的味道，让食物打开你的味蕾，品味人间的美味。

全自动智能扒鸡油炸锅的优点

1. 油的比热容高，发烟点高，原料易成熟；

2. 可使加热均匀；

3. 利于菜肴的色泽；

4. 利于菜肴的香气形成；

5. 利于菜肴的品质；

6. 利于菜肴的成形；

7. 利于提高菜肴的消化吸收率。

工作原理

　　1，油水分离炸锅将食品置于热油中,食品表面温度迅速升高,水分汽化、表面出现一层干燥层,然后水分汽化层便向食品内部迁移.当食品的表面形成一层干燥层,其表面温度升至热油的温度,油水分离炸锅炸东西时其内部的温度慢慢趋向 100 度.　　2，油水分离炸锅价钱合理传热的速率取决于油温与食品内部之间的温度差及食品的导系数.　　3，油炸过程中全部油处于高温状态,油很快氧化变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色,不能食用.　　4，油水分离炸锅在炸东西时不会因存在锅底的食物残渣,随着油使用时间的延长而增多,不但使油变得污浊,还会生成烷的有害物质. 高温下长时间反复煎炸食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物——环状单聚体、二聚体及多聚体.　　5，油水分离炸锅不会像以前的会导致人体的神经麻痹、甚至死亡.　　6，高温下长时间使用的油,会产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸的过氧化物,不会因直接妨碍机体商用油水分离炸锅价钱对油脂和蛋白质的吸收,降低食品的营养价值.