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红薯粉烘干设备——红薯粉烘干
红薯粉在近几年因酸辣粉的走红而走进人们的大市场,但说起红薯粉的烘干,不懂的朋友经常抱怨说干燥起来很容易断,烘干不均等问题。外行看热闹,内行看门道,红薯粉的烘干不可贪快贪多,要掌握一定的烘干技巧。
红薯粉案例:
福建的林总就抓住的酸辣粉这个大热,做起了红薯粉的烘干,刚开始的时候,同行遇到的粉条断裂、干燥不均等问题,林总也遇到了,在不断地尝试、研究、学习后,林总了解到空气能热泵烘干机可以避免粉条断裂、干燥不均等问题。龙优科技为林总配备了一台6匹红薯粉烘干机,同时配置一个30立方米的烘干房使用,每批次可烘干1000斤。林总对这个搭配非常的满意,随后扩大了生产规模,向龙优科技回购了一台12匹红薯粉烘干机。龙优科技出品,实属良品。
红薯粉烘干工艺:
一、低温阶段:使用热泵烘干机将红薯粉的表面水份在本阶段内尽可能的脱掉,逐步增加红薯粉的温度,使红薯粉内外的温度达到一致,本区间的温度一般设定在25度左右。
二、高温阶段:红薯粉进入高温阶段后,内部的水份就被逐步地蒸发出来,红薯粉干燥均匀,成型好,进入冷却区的红薯粉的水份基本保持在13%左右本区间的温度控制在38度—42度之间,注意避免水份过分烤干而出现的爆断情况。
三、冷却阶段:进入冷却阶段后,红薯粉的烘干制作过程基本完成。本阶段是一个温度递减的过程,根据气候状况和红薯粉的实际干湿状况来控制温度。保持温度递减,防止红薯粉降温过快,这样就不会出现红薯粉造成表面温度过低,内部温度高,而产生泡粉,也就是常说的花粉,也不会出现红薯粉爆断的情况。
四、根据不同地域和红薯粉的种类不同,一般使用红薯粉烘干机的烘干时间在8—12小时。烘出的红薯粉不变色,不会断,干度均匀,色泽好,口感好,复水性好,同样适用于面条、米粉等烘干处理。