冬至吃饺子的民俗，也是为了纪念我国被称为“医圣”的医学大家张仲景。冬至本是二十四节气中的一个节气，标志从此进入隆冬的严寒时段。把它与张仲景联系起来，也与一个“寒”字有关。张仲景是东汉时期的南阳人，精于医道，成为当时一代名医。东汉献帝刘协建安年代伤寒流行，为防控疫病流行，张仲景深入研究伤寒病理，设定药方，有效地治愈了患者，控制了伤寒流行。他将自己的研究成果与治疗经验写成《伤寒论》一书，至今都被中医界奉为经典。

至于冬至吃饺子与张仲景联系在一起，是和他在严冬给百姓治疗耳朵冻疮有关。传说有一年冬季特别冷，张仲景冬至前后某个时候回家乡时，看到不少人的耳朵都冻烂了。为了治好人们的冻疮，张仲景让弟子支起大锅，把羊肉、药材用面皮包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后让人们吃，加上人们喝了他煮的怯寒汤，浑身暖和，两耳发热，治好了很多人的耳朵。为了纪念张仲景这一施惠于民的善举，每年冬至，人们都要吃饺子，既是防寒，更是纪念。