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蒸煮锅适用的物料：
熬汤,煮饭,化糖,化胶煮面,炒馅料连蓉月饼馅,绿豆馅等),煮笋干,煮卤制腐干,肉制品,毛豆等),卤伟爪,鸡翅,卤蛋爪,鸭脖,猪耳朵等由等食品行业。
蒸煮锅特点：
1、受热面积大；
2、热效率高；
3、加热均匀；
4、加热的速度快、液料沸时间短；
5、使用安全、操作方便、应用广泛；
6、有多种加热方式选择,以及出料方式(立式和可倾式)和搅拌袭置的选择；
7、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅,前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造(符合国家卫生级标准):后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造,其它部件均为碳钢(卫生要求不高的可采用）
