刀片由高级铬钼钢制成，在真空过程中硬化至洛氏硬度等级为56-57。
高度抛光的表面可实现高的防锈性和切削刃的耐用性。手工珩磨以获得完美的清晰度。

标准塑料手柄，特别是防滑和易握的材料（TPE）。
形状良好的防护罩可提供牢固的握持力，并减少握持刀时手滑的风险。

塑料手柄适合与食物接触，并符合以下法律法规的要求（每个法律法规，包括所有的修正案，以及在发表本声明时的新版本）：
关于材料和法规的第（EC）1935/2004号法规用于与食品接触并废除指令80/590 / EWG和89/109 / EWG的物体（包括有源和智能食品接触材料和物体）–当前有效的版本。
2011年1月14日颁布的（EU）第10/2011号法规，涉及由塑料制成的旨在与食品接触的材料和物体。

这些刀可以用洗碗机清洗。但是，我们建议手动清洁以保护刀刃。