漂烫锅又名夹层锅、油炸锅、蒸煮锅、焯水锅等。是在夹层锅的基础上设置出料内筐，可以液压出料。适用于果蔬漂烫、海鲜漂烫

　　、肉类油炸、卤煮肉类等。可根据客户要求定做。根据加热方式可分为电加热式漂烫锅、蒸汽式漂烫锅、燃气（天然气/液化气）式

　　漂烫锅。漂烫锅适用于蔬菜水果的预煮工艺，具有温控性好，效率高，节省人工等特点，本机采用304不锈钢制作，采用蒸汽加热与

　　电加热两种方式。 漂烫锅集热烫、冷却于一体，配的过热蒸汽发生锅炉。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完

　　成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。 通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保

　　留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。 主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝

　　卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工的漂烫设备。