泡椒凤爪巴氏杀菌机结构特点：巴氏杀菌线分杀菌和冷却两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业，也可用于蔬菜的漂烫，杀青处理。整机采用SUS304不锈钢制作，以水为介质，分杀菌槽，冷却槽两部分，灭菌温度，速度可根据物料加工工艺要求定做。该机运行平稳，无极变频调速，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。该机结构紧凑，操作方便，故障率低，加热方式可采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续杀菌作业。

　　蒸煮漂烫流水线有蒸煮机，冷却机、沥水机等组成。整机采用SUS304不锈钢制作，漂烫温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，伸缩性小，不易变形，易保养。水温由温控仪自动控制，速度采用变频调速。

泡椒凤爪巴氏杀菌机工作原理：

采用巴氏杀菌法，对酱菜、鸡爪、海带等各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节将杀菌槽中的热水温度控制65-98摄氏度之间，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成分不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康，同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，可延长食品贮藏期。

温度范围内，温度越低， 繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。

但温度太高， 就会死亡。不同的 有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。

巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀

灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的 或 芽孢。