*肉制品不锈钢真空滚揉机真空滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎；增加保水性，提高出品率；增加产品的柔嫩性和结构稳定性。

真空吸料，反转出料，呼吸式滚揉使原料在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。

*肉制品不锈钢真空滚揉机操作方式：

1、操作:（可设定总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、非真空循环次数、真空循环次数、滚揉速度七种工作参数，并设有清洗功能），可存储100个工艺配方。

2、自动抽真空，真空度可达-0.09Mpa。

3、采用变频器控制，在4-12r /min范围内可无级调速。

4、整机采用优质SUS304不锈钢材质，支架采用不锈钢方管。

5、有吸料口、出料口、上粉料口。 自动吸料（GR1000以上含吸料口?4吋，可吸料水、淀粉水、肉块）、反转出料。

6、出料角度设计合理，出料*，并带有刮料工具，可刮下粘在筒壁上的粘稠物料。

7、易清洗，且从吸料口可清洗到浆叶背面，也可从桶身上的加料口清洗到出料器背面。

8、采用蝶形封帽，较大限度压缩不滚揉区。

9、链条传动，不丢转，且坚固耐用。

10、根据多年来总结的经验，我厂在筒身上设计了一个直径300mm的加料口，既便于加料（如淀粉），又便于清洗浆叶及出料器背面，受到用户的高度评价。