万宏牌火腿肠杀菌锅基本性能：

• 机械式安全连锁
• 机械超压保护
• 循环水的速度快
• 全自动控制，杀菌精确。
• 直接升温、直接降温，缩短了杀菌时间，保证了食品营养不流失和外观美观。
• 杀菌水、降温水可循环使用，节约了能源。
• PLC程序全自动控制，触摸屏指令输入，可实现一键式操作。
• 手动、自动分离，可单独操作。
• 温度、压力、水位异常报警。
• 电子超温度自动保护。
• 电子、机械双超压保护。
• 电子、机械双安全连锁。
• 锅内各点温度差（热分布）±0.5℃。

2、选购部件：（此报价内未包含）

• 自动出篮装置

3、用户自备设施：

• 冷却塔（可不用）
• 锅炉
• 空压机
• 储气罐（可不用）
• 玻璃钢储水箱
• 必要管道、阀门等

4、万宏牌火腿肠杀菌锅适应范围：

• 软包装（铝箔袋、高温蒸煮袋、高温真空袋）。
• 瓶装（PP瓶、HDPE瓶）。

5、质量保证：

• 产品整机保修一年，压力容器资料保存7年。
• 电器部件为*产品。

6、免费服务：（限国内客户）

• 专业工程师上门指导安装、调试，免费培训操作工1-2名。
• 公司定期回访客户，并可以根据用户各种需求有针对性的为用户设 *符合其生产需要的*产品。
• 对客户负责，公司专设售后服务，随时准备在短的时间内解决用户实际使用过程中出现的各种问题，为用户提供终生优质服务。

7、收费服务：

• 测定食品杀菌公式。（6000元/次，未含差旅费）
• 锅内热分布、产品中心温度测试。（2000元/次，未含差旅费）

杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机。杀菌锅主要用于食品行业·医药等各个领域。

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

分类：

从控制方式上分有四种:

1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。

4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。

从杀菌方式上分有三种：

1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

淋水式杀菌又可分为淋水回转式；淋水静止式；脉动侧喷淋水式等 。

从罐体结构上分有三种：

1、单罐杀菌釜

2、双层杀菌釜

3、双锅并联式杀菌釜

4、立式杀菌釜

5、电汽两用杀菌釜

6、旋转式杀菌釜