真空冷却的失水一般在3%-5%左右，不会引起果蔬鲜花发生萎软、失鲜。

这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所*，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却，因而保鲜时间长。

供应保山农民专业合作社果蔬保鲜真空预冷机是一种冷却加工设备，不是冷藏设备。

它的用途只是让果蔬鲜花迅速冷却到设定的温度，然后从设备---物品取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。

一、真空预冷方法的优点

物品表面含有大量的水分，由于其温度较高因而其水蒸气压力也发生了变化。

二、真空预冷装置主要由真空槽、捕水器、真空泵，制冷机组、控制柜等部件组成。

制冷机组与真空泵组、控制柜等组装在一个公用底盘上。

三、真空预冷机结构特点

供应保山农民专业合作社果蔬保鲜真空预冷机是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。