说起移动餐车，可能很多人马上会联想起城市街头的早餐车。其实在国外，移动餐车是一种很流行的街头饮食文化。除了在热闹的街角，音乐节、美食节或景点区也经常能见到，各式各样的移动餐车尤其受到年轻人的追捧，成为城市的一道道风景线。据了解，现代移动餐车起源于美国。在美国，移动餐车提供的餐品从家常口味的热狗、牛肉汉堡到小资情调的纸杯蛋糕、冰淇淋，再到印度美食、日本料理、伊朗烤肉、墨西哥玉米卷等遍布世界各地的美食。相对于昂贵的都市餐厅，餐车美食给大众提供了全新的味觉体验。不少观光客像追踪中国台湾夜市一样，对某些人气餐车慕名前来。移动餐车在美国已经成为各大城市靓丽的风景线，在纽约、西雅图、洛杉矶、旧金山、迈阿密、，总会有各式各样的移动餐车在街头巷尾招揽顾客。
与实体餐馆相比，移动是移动餐车的一大优势，每天可以变换停靠位置来服务不同地方的消费者，满足消费者对多样化口味的需求。多元化的餐车文化借助智能社交媒体和移动互联网的发展，使美国的移动餐车行业获得了长足的发展。中国的餐饮O2O这两年发展迅速，传统的店铺餐饮商家都被卷入到了互联网中，移动餐饮也开始在中国兴起。与传统的早餐车不同，许多*开始加入移动餐饮当中，以餐车的形式展开新的营销渠道。日前，南京市首张“移动餐车食品经营许可证”颁发给了肯德基。这辆移动餐车由依维柯改造而来，驾驶室和车厢*隔离。虽然空间较小，但有冷藏柜、烤箱、清洗池等必要设施，车身底部加装了一个大的收纳箱用于暂存污水，还有外接端口可以连接外部电源和水源。遇到重要节假日或大型活动，会开往公园、展会场馆等场所，由2—3名服务员在车厢内提供售卖服务。