ZB-20小型斩拌机我公司根据市场需求开发的一种种卫生级高可靠性的新型设备。广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。

　　 本机投放市场后，深受广大客户的欢迎。本机工作效率高，卫生无污染，结构合理，操作简单，实用范围广。可对肉类，果菜蔬，海产品及调味品，进行深加工。（如縻状，块状，。。。。）。是肉类加工生产中一个关键设备。它一仅能够将肉块，碎肉，脂肪主要原料精细的切碎，还能同时将其它原料如水，冰屑，调料，附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽可以使消费者放心购买。 

而且随着技术的发展，斩拌机采用了新控制技术，在操作上，已经摆脱了*依赖人工操作的局面，而且新型的斩拌机在使用上也可以很好的避免安全事故的发生，且在维修上，也比较容易操作。所以，很多肉类制品企业在选择的时候都会比较倾向与新型的斩拌机。 

  ZB-20小型斩拌机特点：

1、该机噪音小，效率高，节能*。

2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。

3、刀与锅间隙设计精准，间距可调至1.5mm。

4、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

5、广泛用于肉类、蔬菜、坚果、海产品及调味品等。

6、乳化功能强，有效增加肉组织和水之间的结合力，使之做出的丸类、肠类制品，弹性好，易漂浮于水面 ，口感有咬劲。

6、配有出料器，出料方便、干净。（注：ZB-40L不带出料器）

斩拌原理

  斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作圆周式运动的同时，被斩刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，斩刀的高速斩切，减少产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。