瑞晨速食豆浆包微波熟化设备，微波烘焙设备，微波烘干灭 菌设备，微波烘焙熟化设备成为现在比较火的熟化烘焙方式，现已广泛应用于大豆、鹰嘴豆、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、红豆、绿豆、赤豆产品及杂粮食品的烘干、烘烤、烘焙、熟化、预熟、杀 菌工艺中。杂粮微波熟化，微波烘焙设备

　微波熟化设备原理：

　　是采用微波加热杀 菌技术，能在较低的温度下消灭虫卵、成虫，杀虫的过程中不影响产品的外观及口感，能保持原有的营养成分和传统口味，与常规的热力、化学杀虫设备比较，在低温时间，短时间内达到杀虫灭 菌的效果。

　　1、微波能的热效应：在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀 菌作用。

　　2、微波能的非热效应：高频的电场也使其膜电位、水性油性分子结构发生改变，使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。在灭 菌中起到了常规物理灭 菌所没有的特殊作用，也是造成细 菌死亡原因之一。

　　3、微波杀 菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果：因此，微波杀 菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀 菌温度要120℃-130℃，时间约1小时，而微波杀 菌温度仅要70℃-105℃，时间约90-180秒。

微波熟化设备的特点：

　　1、能 量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能 量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能 量损耗。

　　2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。

　　3、 低温杀 菌、营养成分损失少。微波杀 菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀 菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀 菌作用。

　　4、 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控