| 果蔬脆真空油炸机结构紧凑，操作简单，自动化程度高。其主要结构包括冷凝器，储油罐，反应堆，真空循环泵，电气控制箱，PLC，电机，储水管线等。其中，油炸锅的反应堆侧壁设有观察口，用户可以随时观察食物的油炸情况。 果蔬脆真空油炸机适合所有低油高油产品，减少油的损失。保留原始风味，颜色和营养成分（例如维生素）产品 的油含量明显低于传统油炸机。 油的氧化相对比较慢，因此可以长时间反复使用，能够在低温下快速脱水。
果蔬脆真空油炸机在低于（70〜100℃）下进行的脱水油炸食品，能有效减少高温下食品营养成分的变质。使油炸的食物酥脆而不油腻，具有良好的储藏性能。低温真空油炸机在真空下，水果和蔬菜间的水分迅速蒸发，急剧膨胀，清除间隙扩大，膨化效果好，酥脆可口，且具有良好的耐水性。
果蔬脆真空油炸机适合种类：
水果类：芒果，榴莲，圣女果，草莓，苹果，香蕉，菠萝蜜，猕猴桃等；
蔬菜类：秋葵，南瓜，青菜，山药，萝卜，等；
水产类：小黄鱼，鱿鱼，鳕鱼，鱼骨，海带，鲍鱼等；
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