一机解决鸭脖鸡脖弯曲问题
时间：2021-12-10 阅读：258
鸭脖鸡脖都是餐桌上少不了的美味，生产开袋即食鸭脖、鸡脖等产品的厂家一直很苦恼的问题就是鸭脖、鸡脖弯曲，生产过程包括装袋包装不易操作，弯曲的鸭脖占用耗材，且操作难度大，传统的工艺就是解冻后人工用签子单根穿好，然后蒸煮或油炸定型，包装前在抽掉签子，操作繁琐困难，而且加工过程中，不锈钢签子对设备有很大程度上的损坏。而通过定型设备后的鸭脖、鸡脖，在后面的每一道操作程序中，无论在蒸煮还是油炸更方便，还不损坏设备。使产品质量有保证，定型设备代替了原来的人工穿签，省时省力省心。
解冻完的鸭脖和鸡脖通过定型机，在定型机内快速通过，对解冻完的鸭脖鸡脖进行定型，并有去血水和预煮的作用，对下一步卤制和蒸煮提高了的效率。
定型后的低温真空油炸工艺，产品中的酸价值不会超标，使产品质量有保证，代替了原来的高温油炸，节能环保颜色好。
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