双罐巴氏杀菌设备分冷却罐(左)和杀菌罐(右),操作规程如下：
 

　　1、杀菌时，打开计时器和加热按钮，并设定好温度，时间到会停止加热或报警。
 

　　2、冷却时，外通冷却水，自下而上循环；也可夹套加水通过制冷机冷却，制冷机冷却保持出水口开启，防止水温度降低形成夹套真空，制冷设备用户另配。
 

　　3、杀菌操作：靠近杀菌罐分上(循环)、下(出料)和放料三个阀门，杀菌时，开启上、下阀门，间断性开启离心泵对牛奶进行循环加热，经过泵循环可使鲜奶口感更佳，并起均匀物料温度的作用，每次 循环5分钟左右，次数根据工艺需要定。
 

　　4、冷却操作：靠近冷却罐分上、下和物料三个阀门，其操作类似杀菌操作，冷却通过下进水，上出水方式，进水速度通过球阀控制，外可以配合冷却桶使用，可以循环用水。
 

　　鲜奶进料可以选择进料桶结合离心泵进料，或通过外边运输奶桶无菌对接进料。
 

　　具体不清楚的地方可以和厂家直接联系，功能产品结构可以根据要求定制或升级。