屋顶包，也叫新鲜屋，是一种纸塑复合包装，外型有点象小房子，里面装的巴氏灭菌奶，简称巴氏奶或杀菌奶。

巴氏奶是利用鲜牛奶作原料，利用巴氏消毒法，即72－75°C下加热10－15秒s，杀灭有害的微生物。经过这种灭菌方法能限度的保持鲜牛奶的营养含量和良好口感。也称之为“鲜牛奶”。

屋顶包巴氏奶是把原奶在72~85℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工。将原奶中的有害微生物杀灭，保留大部分活性营养物质。由于对温度敏感，屋顶包牛奶保质期较短，一般为7天左右。

屋顶包巴氏奶如何储存？

1、巴氏鲜牛奶要避免阳光照射。巴氏鲜牛奶经阳光照射1分钟以上，奶中的B族维生素就会很快消失。即使在微弱的阳光下，经6小时照射，B族维生素也仅剩一半了。而在避光的容器中保存巴氏鲜牛奶，不仅维生素不容易损失，还可以保持牛奶*的鲜味。

2、要及时放入冰箱保存。新鲜的巴氏牛奶需要在0℃~4℃低温保存，如果在常温20℃~35℃放置，则只能存放8小时以内。夏季外界温度过高，带回家的巴氏鲜牛奶要及时放入冰箱保存，不要常温下放置！

3、已经开口却没有喝完的巴氏鲜牛奶，千万不要在倒回原包装保存。正确的做法是从包装中倒出适合的量，剩下的密封保存，或者将现在盛放的容器加一个盖子，放进冰箱冷藏就可以了。