在制作的过程中，大米磨浆机是一个非常重要的环节，是浸泡后的主要过程，大豆蛋白膜会变得非常柔软和嫩滑，但会给水解的大豆蛋白溶解在破碎的情况下会加水，基本可以适当破碎的过程称为制浆。大米磨浆机时应注意几点:一般来说，大豆蛋白体膜被打破后，理论上来说研磨越细越有利于蛋白质的溶解，但在实际生产过程中，豆浆的细度控制要结合滤网的网目大小，而不是越细越好研磨，这是我们要注意的。

　　 如果磨浆细度过细，那么在离心分离的过程中，大豆中的纤维很可能通过滤网进入豆浆中，使生产出来的产品颜色较深，发板死硬没有弹性，甚至口感粗糙。但如果磨浆细度过厚，在离心分离过程中，有可能使滤网堵塞，导致大豆蛋白过多随豆渣排出，影响产品收率，将影响经济效益。

　　 一般情况下，大米磨浆机在研磨过程中要根据研磨机的转动和研磨片的大小，加入1~2倍大豆重量的水。加入的水量和入磨的大豆量要保持恒定，以保证膏体细度的均匀性。如果不能保持加水量和加豆量不变，那么豆浆细度的厚度就会随之波动，影响后续工艺的控制。

　　 同时要注意豆渣的观察。一般我们会用手捏几下豆渣，豆渣不粘手，不渗出白汤为标准。研磨后的大豆渣一般呈木屑型，厚度均匀不粘，料浆与渣直接分离。通常在实际操作过程中对于豆浆细度的现场测量是比较困难的，一般对于豆浆细度的控制是基于经验观察，豆浆是水波纹状均匀流出的状态，没有明显的颗粒感，而豆浆的颜色以均匀乳白色为标准。

　　 大米磨浆机的安装过程非常重要，用户需要仔细阅读说明书。请按照说明循序渐进地连接电源线。同时，为了安全起见，一定要连接可靠的接地线。一般来说，磨床的旋转是逆时针的，所以在接线的时候一定不要倒接，以免损坏机器，浪费原料。

　　 大米磨浆机开机时需要注意三点:一用手触摸提篮，如果提篮能自由转动，这就说明机器可以正常开机。如果不能转动，就要检查吊篮是否有损坏，及时修理即可;二、启动电机后，可以向磨机上加水，再加入浸透的农作物，进行研磨工作;第三，在磨矿机头一次磨矿时，可以向渣中加入适量的水进行二次搅拌，这样可以提高出浆率。　　 

       很多用户认为用完大米磨浆机磨床就可以直接关掉电源。，这种做法只会加速注浆机的老化。建议待注浆机内清水流动后再关机。另外，在大米磨浆机断电后，要及时清理机器内的残料，疏通机器内的管路，以保证下次正常运行。值得注意的是，用户一定不要直接用清水清洗机器，可以用清水擦拭机器内外，以免电机进水。