在日常生活中，我们常常会看到采用真空包装的食品，它们往往能在较长时间内保持良好的品质，这背后离不开通用型真空包装机的功劳。那么真空包装机的保鲜秘诀究竟是什么呢？

　　·去除氧气·

　　食品变质腐败很多时候都与氧气的参与密切相关。氧气会促使食品中的油脂氧化酸败，让果蔬发生呼吸作用而加速腐烂，还会为微生物的生长繁殖提供有利条件。真空包装机通过抽气装置，将包装袋内的空气尽可能地抽出，使氧气含量降到极低水平。比如常见的薯片、坚果等零食，在经过真空包装机处理后，包装袋内几乎没有了氧气，油脂就难以被氧化，从而能长时间地维持其香脆可口的口感；而像新鲜的肉类、水果等食品，缺少了氧气，微生物的滋生速度大幅减缓，呼吸作用也被抑制，延长了它们的保鲜期。

　　·阻隔外界环境·

　　真空包装机完成抽气后，会对包装袋进行密封处理，这就相当于给食品穿上了一层“保护衣”，阻隔了外界环境对食品的影响。外界的灰尘、水汽以及有害气体等都无法进入包装袋内。例如一些干货食品，密封良好的包装袋能防止外界潮湿的空气进入，避免干货受潮发霉；对于一些容易吸收异味的食品，如茶叶，密封的真空包装可以使其与外界带有异味的空气隔绝，保持自身特别的香气，确保品质不受外界因素的破坏。

　　·维持稳定的内部环境·

　　真空包装机打造出的近乎真空的环境，使得包装袋内形成了相对稳定的状态。温度、湿度等因素不会像在开放环境中那样容易出现剧烈波动。对于一些需要特定保存条件的食品，比如需要低温冷藏但又容易受温度变化影响的奶制品，真空包装配合冷藏条件，能让其内部环境更加稳定，减少因温度、湿度等变化导致的变质风险，更好地维持食品原有的营养成分和风味。

　　·抑制微生物生长·

　　由于氧气含量极低且环境相对稳定，绝大多数的需氧微生物在这样的真空包装袋内难以存活和大量繁殖。厌氧菌虽然在无氧环境下理论上可以生长，但真空包装机配合适当的食品加工处理，比如高温杀菌、添加适量防腐剂等手段后，也能对厌氧菌的滋生起到很好的抑制作用，进一步保障了食品的安全和保鲜时长。

　　通用型真空包装机正是通过去除氧气、阻隔外界环境、维持稳定内部环境以及抑制微生物生长这些“秘诀”，为食品营造出了一个有利于长期保存的良好条件，让我们能够享受到更长久、更优质的各类食品。