肉制品加热夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、加热、热烫预煮、配制、熬制、蒸煮、与浓缩之用。同时，也是用于大型宾馆、酒店、饭店、招待所餐厅，工矿企业、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。多年来，广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间，改良劳动条件的优良食品设备。
肉制品加热夹层锅可分为固定式和可倾式， 被广泛用于各种食品加工企业，如宾馆、餐厅、工矿企业、大专院校食堂等，一般用于煮粥、熬汤、炒菜和炖肉。同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料融化、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、调配与浓缩等加工，是食品加工厂家的所需设备。
电源引线须良好接地。初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电。如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后，才能重新通电。严禁在设备工作时将手放入锅内，以免发生危险。若出现操作失灵，不停车等故障，应入时切断电源进行检查，待故障排除后方可重新投入工作。