薯片的工艺流程：
 

　　提升入料→清洗脱皮→挑拣→进料→切割→漂洗→漂烫护色→脱水→油炸→脱油→调味→输送→包装
 

　　薯片油炸流水线的优势和特点：
 

　　1、油炸流水线的电路把持体系应安全牢靠、动作准确，各电器接头应联接坚固并加以编号；操作按钮应敏锐，并有急停按钮；唆使灯浮现应畸形，油炸机内的导电线不得裸露。
 

　　2、选用变频调速电机和变频调速器节制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备应用规模广，适合炸制各种食物。
 

　　3、选用高低双层网带设计以便在油炸进程中商品上浮时能保持商品油炸色泽平均，不会发生上浮食品油炸不平匀的景象。
 

　　4、外观品质，表面处理的整机应色泽匀称，无起泡、起层、斑驳、锈蚀等毛病。
 

　　5、平安防护，油炸机应有安全防护设备，要加贴警示象征.特殊要防止烫坏、防火、防漏电。
 

　　6、装备应耐热、耐化学跟机械作用，易于荡涤、消毒及应符合食物卫生和恳求；设备的颜色不应答商品德量或传染的评估构成影响。