现在市面上的麻花油炸机很多都采用了油水混合技术，对传统油炸模式进行了改善。油水混合模式就是将油跟水以一定比例混在一起，由于水跟油两者密度不同，两者在一起时油在上层，水在下层。当麻花在油炸时，产生的废渣会沉到水底，但废渣中的油又会因为密度小而重新浮至上层。

　　这一设计提高了油的重复利用率，减少了油的浪费，节约生产成本。另外，此设计还使得油和废渣能够有效分离，提高了油的干净度，保证麻花的质量。油炸机装有先机的加热系统和温度控制系统，全程均匀加热，减少因温度不均匀而造成麻花过软或过焦的情况，进一步保证成品质量均匀。

　　此外油炸机还装有油烟净化系统，能够及时净化油炸时产生的油烟，保证生产环境卫生，减少对操作工人的身体伤害。

　　麻花油炸机的三个“全自动”特点：

　　1.自动出料：通过电动提升的方式，炸制完成后自动提升并沥油后自动倒出，减轻工人的劳动强度，保证了产品炸制时间的统一。

　　2.自动控温：通过引风机对电控仪表进行控制，当油温高于设定温度时，引风机自动停止。当油温低于设定温度时，引风机则处于工作状态，保证产品的炸制温度，提高了产品质量。

　　3.自动搅拌：保证产品炸制的均匀度,防止产品因挤压而相互粘连。易漂浮的产品则采用拍打或搅拌；易沉底的产品则采用刮底式搅拌。