*牛肉干微波杀菌机 微波牛肉干杀菌机采用微波对牛肉干进行非接触式的整体加热，通过微波电场的热效应与生物效应的双重作用有效杀灭牛肉干中附带的细菌、霉菌、大肠杆菌等，同时设备杀菌效果好，时间短，温度低，有效保持物料的活性，保存其营养成分，是一款工艺*的微波杀菌设备。牛肉干味道鲜美，以各种佐料、工艺制作，蛋白质含量高，脂肪含量低，能提高机体抗病能力，可满足天南海北各种口味和男女老少的喜爱，深受出外旅游人们的欢迎。过去牛肉干的生产采用日光晒、烧土坑烘等方式，生产后的产品品质差，污染严重；而后来采用蒸汽烘房、电热烘房等进行生产，虽然减少了粉尘、细菌等污染，但仍存在烘干时间长、杀菌不*、能耗高等问题。随着微波技术在生产加工行业的应用日益成熟，采用微波杀菌设备加工牛肉干，烘干速度更快，是传统工艺速度的数倍至数十倍，由于加热均匀，杀菌效果好，使加工后的牛肉干的品质得到提升。

    微波生产中应注意： 

    牛肉干经浸渍、凉干后，一般含水量在35％左右，直接用微波烘要求功率比较大，设备投资多。从经济效益出发，含水应控制在20％左右，再送微波烘干和杀菌。

    2、盛牛肉干的容器应采用微波工程塑料。平时应注意清洗、消毒。 

    3、微波结合其它烘干方法达到降低成本、提高效益的目的。 

    4、在水份大的情况下，建议采用微波和其它干燥方法相结合的办法来达到较好有效的烘干效益。

    *牛肉干微波杀菌机  有两种方法,既自然干燥与微波干燥相结合和烘房与微波干燥相结合。 这两种方法，前者比较经济，在凉晒过程中要防止灰尘和其它蝇的细菌污染，但时间较长，占地面积较大；后者可用蒸汽烘房或电热烘房，一般食品厂都有蒸汽锅炉，利用现有蒸汽,尽量减少额外开支。