调味品微波杀菌机是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能较大限度的保持其营养成分。
 

　　定期检查调味品微波杀菌机的散热系统。微波元件工作过程产生的热量和大功率环行器的反射微波由冷却系统吸收。合适的冷却水压和流量是设备正常运行的重要保证，定期检查水压，冲洗冷却管内水垢，确保冷却水失压保护装置有效及冷却水稳定畅通。冷却系统由橡胶水管将各个需要冷却的器件连接起来，纵横布置于微波源内，微波源布满各种线路板、高压变压器、整流元件及电气器件，只要冷却管件稍有泄漏将会导致电气线路短路造成事故。在设备通电前，先将散热系统开启，检查系统密封情况，确认正常后方可启动电源。带有冷却的配件使用前必须*行水压试验，确认无泄漏后才可使用。
 

　　定期检查调味品微波杀菌机的屏蔽性能，微波干燥杀菌机在出入口设有抑制器，炉门观察窗加有铜网，门框安装锏条密封，这些屏蔽措施正常情况下能有效消除微波外泄。但微波是一种看不见摸不着的电磁波，人靠感觉器官无法感知微波的存在，只有借助仪器的检测才可以了解微波的强度、源头。定期对微波设备进行屏蔽性检测是确保使用安全的重要措施，不影响设备操作的情况下，在设备周围增设屏蔽网，可以在微波发生泄漏而未被发现前，对操作人员提供有效的保护。