凉皮机特点

一、节能环保

现在市场上的新款机器都减少了电量的消耗，而且无烟无尘，使用起来噪音也很小，可以说充分地达到了节能环保的功能，可以让大家在使用的时候更加地安心，也使大家可以为环境的优化做出自己的一份努力。

二、一机多用

虽然被大家称为“凉皮机”，但是不要以为这个机器只能生产凉皮，事实上它不仅可以生产凉皮，还可以生产米皮、米粉、面皮、面筋等等一系列的相关产品，可以说一台机器制作出多种美食，实用性非常高。

三、生产配方

很多人想投资做这一行，又怕自己不会做凉皮，其实*不同担心，每一台机器都会配有专门的制作配方，方便不会做产品的购买者们使用学习，可以在这里面学会怎么做凉皮、粉皮、面皮等等

华沙重工小型全自动仿手工凉皮机机械设备制造凉皮工艺过程

①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天需放入冰箱冷藏室）。

②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。

③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。

⑤调拌过程：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用

 华沙重工小型全自动仿手工凉皮机机械设备

维护方法

 1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。

2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食盐 1-1.5 斤，混合搅拌均匀。

3、进料均匀，根据压出面条的情况，适当调节速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高时候提高进料速度。

4、出机后的面条，风晾干后即可以*保存。

5、面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约 10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。

6、停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。