手抓饼面皮经过压饼机三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定；每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量；面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；经过一道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；开启分离式捏花成型机，并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小。

压饼机具同步调速功能，操作更加方便。独立切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型,使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿纯手工制作，确保手抓饼焙烤工艺不受影响，外观平整、光滑、自然、美观、酥皮层次分明。

另外，在使用前做好机器的清洁工作也很重要，有些用户有时会反馈压饼机操作时容易出现这样那样的问题，其实大部分都是因为没有正确的操作和定期的维护保养，所有要想延长设备的适用寿命，建议规范操作，定期保养。