一、用途及特性：

用途：不锈钢夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可以用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，使食品加工提高质量，缩短时间、改善劳动环境的优良设备。

特性：本锅以天热气/液化气为热源，具有受热面积大，热效率高，加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本国内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥式型不锈钢制造，外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

二、基本结构：

1、本设备为系列产品，主要由锅体、加热盘管、点火装置、机架等部分组成。

2、锅体部分由内外锅整体旋压而成。锅体用Ocr19Ni10不锈钢板制作，采用全焊透整体旋压而成。

3、锅体下部安有加热盘管，节能效。

三、安装与调试：

1、根据装箱清单检查配件及产品与附件是否齐全，是否有损坏。

2、本设备不需因定，只要放在平整的水泥地面上即可。

3、设备固定好后，请按“示意图”将所配零部件装配。

4、本设备也可以制作成可倾式结构，通过手轮使锅体旋转90°倾斜，方便倾倒产品货物与清洁。

5、可倾式结构需两端密封，以防锅体倾斜时流出导热油。

四、操作须知：

1、将锅清洗干净，投入物料。

2、产品加热到所需要程度，关闭电源，取出产品即可。

3、如果是可倾是的夹层锅，如需取汁，可旋转手柄使锅体倾斜，倒出汤汁即可。再旋回正常水平位置。

五、注意事项：

1、为保持清洁，每使用一次，即应清洁一次。

2、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位是否良好，应将油杯中注满滑脂。

3、严禁在设备工作时将手放入锅内，以免发生危险。

4、若出现操作失灵，不加热等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后方可重新投入操作。

5、本设备只能在常压（0Mpa）下使用，不允许带压使用，否则造成后果，责任由用户自负。

6、整套设备要定期检查（每月一次）。