注意事项：

 1、切骨机、绞肉机、切片机等设备使用前都要先看操作手册及注意事项，了解设备性能及操作方法，不

可盲目使用、
    2、机器设备主体禁止用强水冲刷，以免造成线路短路，发生危险；要以80℃温水和不含荧光剂的清洁

剂清洗、
    3、机器设备齿轮、滑轴部位，清洗要用食用机油或黄油润滑，以减少磨损、增加设备使用寿命、
    4、机器设备可卸下来的部位可在水槽中用80℃温水和清洁剂清洗、
    7、*不用时要用磨刀棒磨光，再用磨刀石磨锋利后，用温水及清洁剂洗净后放入杂物箱，以备次日

用、
    8、砧板要开店前、中午、傍晚、营业结束后清洗，约每3至4小时一次，以免细菌滋生，不要一块砧板

从早使到晚、关店后晚班人员以80℃温水和清洁剂清除肉屑，并用浸泡漂白水的毛巾覆盖在砧板上，为消

毒、漂白作用，待第二天早班人员收拾后，将漂白水冲洗掉。