新型自熟凉糕机介绍

说到吕梁，那可真的是好吃的太多了，又是柳林的红枣又是汾阳的杏花村，但是在吕梁本地人来说，不管是走了多远，永远都无法忘记的是碗团，没听过人这就很尴尬了，碗团是什么东西，其实这只是一种用面食做的非常好吃的小吃。

要说碗团哪里的正宗，那就不得不说柳林碗团了，柳林碗团是柳林的特产，之所以叫做碗团就是和这种小吃的样貌有关，因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。而在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，但人又喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆的寓意，所以也就有了碗团的称呼。

 说到柳林碗团，吃法是必须要说的。柳林碗团的吃法很多，可切条吃、可划块吃、可凉拌吃也可热炒吃，但是在柳林当地，蕞盛行的吃法，还是锯条割着吃。把锯条磨成小刀状，刃口全部磨平，制成吃碗团的蕞佳“餐具”。地道的柳林人吃碗团，通常会用锯条磨成的小刀在碗中央随意地划一个圆吃掉。因为在碗的正中间划去了一块，液态的辣椒油就会全部汇集到这个圆中。接下来，拿刀从中间开始随意放射状割食，每取一块，都刻意在辣椒油里好好蘸蘸，再放进嘴里，从口感到味道都是*。

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