蔬菜漂烫预煮机适用于外形较小或经过破碎后果蔬的连续预煮，从而过于灭酶、软化等目的全不锈钢结构，螺旋送料，设有安全保温层 。水溶式连续蒸煮，物料由特制翻料刮板刮出 。预煮温度：≤ 100 ℃。通过漂烫，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利用水分蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。

  蔬菜漂烫预煮机设备采用双层网带输送，本机采用304不锈钢制作，采用蒸汽加热。设备配有循环泵让漂烫池内的水流动起来保证池内用水温度的均匀。漂烫池槽体设有保温层以减少热量的损失，节能。设备上端设有蒸汽出口多余废气从此处排出。上盖设有提升装置方便内部清洗，下端设有排污口方便设备的清理。物料漂烫后经网带输送至冷却池冷却。具有快速杀青。抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过漂烫，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利用水分蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。

工作原理：生产厂家收购到的新鲜物料，通过斗式提升机提升到该机进料斗，通过螺旋运动将物料推进到出料处，同时预煮机上的蒸气管把水煮开98℃-99℃，这样边预煮边出料，使之到达连续不断。